viankie2020-10-13T10:23:23+08:00实验室香肠而非屠宰场？
德国有望成为人造肉生产的先驱者
2020年6月29日
德国通内斯肉联厂（Tönnies）、德国 “西肉”屠宰场(Westfleisch) 等等 —— 不就以前，大型屠宰场的名称仍与美味食品相关联，但如今新冠肺炎却毫不留情地揭示了该行业存在的问题：随着世界人口的增长，人们对肉的消费需求持续增加。但是，不仅仅是在德国，大量生产肉类带来了重大的道德和安全问题。然而，正如德国奥托贝森商学院（WHU - Otto Beisheim School of Management；简称WHU）一篇学士论文 （该论文在学校的创新创业和技术变革讲席教授的指导下完成）所表明的那样，肉食品行业面临的不仅仅是一次挑战，同样也是一个机遇。 在Dries Faems教授的指导下，该项研究探究了为何德国在未来几年内有潜力领跑世界人造肉行业（人造肉即指由实验室动物细胞培育而成的肉类）。
论文的作者Julia Schimanietz和Gilda Lukac收集了来自美国和欧盟的大量定性和定量数据。...
